Ирина - Май 12, 2017 Нет комментариев

Струдель с кабачками и свежими грибами

Ингредиенты:

Мука — 500 г, маргарин — 300 г, уксус —10 г, соль — 5 г, кабачки —100 г, грибы — 150 г, масло растительное для пассировки — 100 г, морковь — 10 г, лук репчатый — 10 г, зелень укропа или петрушки — 5 г, соль для начин­ки — 5 г, 1 яйцо для смазывания.

Замесить слоеное тесто (рецепт № 13).

Кабачки и морковь очистить от кожицы, нарезать не­большими ломтиками, добавить мелко нарезанный лук, поджарить все вместе.

Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, пору­бить на мелкие кусочки и потушить в жире. Подготов­ленные кабачки, лук репчатый, морковь, грибы соеди­нить, добавить зелень петрушки и укропа, соль, тщатель­но перемешать.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, уложить на него подготовленную начинку, свернуть, сма­зать поверхность яичной массой и испечь в горячей ду­ховке.