Сладкие рецепты Молдавии
Есть у меня волшебная книжка с рецептами молдавской кухни, выпросила у мамы :). Название и авторов, к сожалению, назвать не могу, обложки оторваны, и вообще она очень старая.
Сколько я себя помню, все сладкие блюда мы готовили только по этой книжке. Картинок в ней нет, но все, что мы готовили, было очень вкусно. Поэтому я решила начать делиться с вами этими рецептами. Если что непонятно будет, спрашивайте.
Делить буду по рубрикам, как в этой книге:
- тесто
- начинки и фарши для мучных изделий
- кондитерские изделия из теста
- кексы
- пирожки
- пироги
- струдели
- плацынды
- вертуты
- печенье
- торты
- пирожные
- кремы
- глазури
- сиропы
Начнем…
Сравнительная таблица веса и меры продуктов
Наименование продуктов | В стакане чайном тонком | В стакане чайном граненом | В столовой ложке | В чайной ложке |
Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
Желатин в порошке | 15 | 5 | ||
Порошок какао | 25 | 9 | ||
Кислота лимонная кристаллическая | 15 | 8 | ||
Корица молотая | 20 | 8 | ||
Кофе молотый | 20 | 7 | ||
Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
Маргарин растопленный | 200 | 180 | 15 | 4 |
Масло растительное | 240 | 185 | 17 | 5 |
Молоко | 255 | 204 | 18 | 5 |
Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 |
Мука пшеничная | 160 | 130 | 30 | 10 |
Ядра ореха | 165 | 130 | 30 | 10 |
Сахарный песок | 230 | 130 | 25 | 10 |
Сахар-пудра | 100 | 140 | 25 | 10 |
Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
Сода питьевая | 28 | 12 | ||
Соль | 15 | 5 |