Ирина - Апр 28, 2017 Нет комментариев

Бисквит шоколадный

Ингредиенты:

Яйца — 12 шт.

Сахар — 260 г.

Мука — 380 г.

Какао порошок — 20 г.

Желтки яиц отделить от белков, положить в них две трети сахара и взбивать до полного растворения сахарных кристаллов. Отдельно взбить охлажденные белки, добавляя в них понемногу оставшийся сахар; белковая масса должна увеличиться в объеме примерно в 4-5 раз. Смешать белки и желтки. Небольшими порциями, перемешивая, всыпать в них муку, добавить какао-порошок, все осторожно вымешать.

Полученную массу разлить в формы или противни, выстланные промасленной бумагой, на 3/4 бортов. Выпекать бисквитное тесто следует сразу же. Готовый бисквит лучше использовать через 8-12 часов: к этому времени он не будет так крошиться и им будет удобнее пользоваться.